17 AprSmart Gardening

vbox

Anda Meningkatkan Gizi Home Garden?

Svitak Dean

Star Tribune Staf Writer

Rabu, April 9, 1997

Ketika anda membolak-balik katalog benih, pertimbangkan nutrisi sesuai rasa, saran Sharon Johnson, seorang mahasiswi ahli diet di University of Minnesota. Beberapa sayuran memiliki nilai gizi lebih daripada yang lain, yang membuat mereka menjadi pilihan terbaik untuk ditanam di halaman rumah dan didisajikan di  meja makan.

Seledri, misalnya, mengandung sedikit air dan serat – sehingga sering disarankan sebagai makanan diet. Di pihak lain, bayam mengandung Vitamin A, B6, C dan K, serta kalsium, zat besi, magnesium, kalium, riboflavin, dan asam folat. Jika memilih tanaman, maka pilihlah bayam daripada seledri, saran Johnson.

Dia mencatat bahwa anak-anak di atas usia 2 tahun memiliki persyaratan diet sama dengan orang dewasa, yang berarti mereka harus memiliki setidaknya lima porsi buah dan sayuran dalam diet sehari-hari. “Tapi kita perlu makan berbagai buah-buahan dan sayuran,” katanya.

“Kita semua perlu memiliki lebih dari 140 nutrisi berbeda dalam menu kita, untuk menjaga tubuh kita sehat. Semua itu tidak akan ada, jika kita hanya memakan apel dan jagung. Tanamlah sayuran yang dimninati oleh anak-anak.

“Mereka kelihatannya akan mencicipi bila mereka sudah dewasa,” lanjutnya.
Shari Guski, wanita hortikulturis dari Minnesota State Horticultural Society, mengingatkan pekebun lahan sempit, bahwa banyak sayuran menjalar (seperti mentimun dan labu), dapat tumbuh secara vertikal atau menjalar di teralis dalam memanfaatkan ruang horisontal.

Dia menyarankan bahwa pekebun agar hati-hati membaca paket untuk memilih benih untuk ditanam. Dia mengatakan bahwa pekebun akan memperoleh dari benih yang mereka beli. “Benih murah tidak akan menghasilkan kualitas tinggi”.

Berikut disajikan jenis-jenis buah-buahan dan sayuran sangat cocok untuk kebun belakang Minnesota, dan semua berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral, serat larut dan karbohidrat, rendah lemak, dan memberikan kontribusi sejumlah kecil protein dalam diet yang sangat baik.

Daftar dari Johnson berikut menunjukkan produk sebagai sumber menu yang baik:
• Asparagus: Vitamin A, C dan E, folat dan potasium.
• Kacang, jepret: Vitamin K.
• Beets, hijau: Kalsium, folat dan magnesium.
• Black-eyed peas: Magnesium dan seng.
• Brokoli: Vitamin A, B6, C dan K kalsium, folat, magnesium, asam pantotenat dan riboflavin.
• Kubis Brussel: Vitamin C.
• Kubis: Vitamin K.
• Cantaloupe: Vitamin A, B6 dan C, folat dan potasium.
• Wortel: Vitamin A.
• Kembang kol: Vitamin C dan biotin.
• Terong: Folat dan kalium.
• Kacang hijau: Vitamin C dan K, dan zat besi.
• Kale: Vitamin K.
• Kohlrabi: Vitamin C dan kalium.
• Mesclun (salad hijau): Vitamin A dan C, dan folat.
• Mustard hijau: Vitamin A dan C.
• Parsnips: Vitamin C, kalsium, magnesium dan kalium.
• Lada hijau: Vitamin C.
• Kentang: Vitamin C dan kalium.
• Rhubarb: Kalsium dan kalium.
• Rutabagas: Vitamin C, magnesium dan kalium.
• Bayam: Vitamin A, B6, C dan K, kalsium, zat besi, magnesium, kalium, riboflavin, dan asam folat.
• Squash, musim dingin atau zucchini: Vitamin A dan kalium.
• Jagung manis: Magnesium dan kalium.
• Ubi jalar: Vitamin A dan C.
• Tomat: Vitamin A dan C.
• Turnip hijau: Vitamin A dan K, kalsium dan asam folat.
• Semangka: Vitamin B6 dan thiamin.

Lihat: →  The Art of Healing Diri Sendiri adalah Seni Mengasihi Diri Kita Sendiri, dan Belajar Konsep Baru